Business Tips

Pengertian dan Cara Menghitung COGS (Cost of Goods Sold)

August 14, 2023
3 min read

Mengetahui cara menghitung COGS (Cost of Goods Sold) merupakan langkah penting dalam mengelola keuangan bisnis.

COGS menggambarkan total biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan produk atau layanan yang dijual oleh suatu perusahaan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara menghitung COGS dengan tepat serta memahami manfaat dari perhitungan ini. Yuk, simak sampai tuntas!

Apa itu COGS (Cost of Goods Sold)?

Cost of Goods Sold atau COGS adalah biaya yang diperlukan dalam setiap aktivitas bisnis perusahaan. COGS mencakup seluruh biaya yang diperlukan dalam untuk bahan baku produksi.

Komponen utama yang masuk dalam perhitungan COGS adalah bahan baku. Dan yang tidak termasuk COGS adalah pengeluaran tidak langsung, misalnya biaya operasional, sewa tempat, gaji karyawan atau ongkos pengiriman.

Mengetahui cara menghitung COGS akan membantu perusahaan untuk menentukan estimasi biaya perusahaan secara akurat. Itulah sebabnya, perhitungan COGS perlu dipelajari.

Baca Juga: Cara Mengurangi Biaya Operasional Restoran dengan SCM

Cara Menghitung COGS

Beberapa rumus COGS yang digunakan dalam cara menghitung COGS adalah sebagai berikut:

1. Pembelian bersih

[Pembelian bersih = Pembelian - Biaya ongkos pembelian - Retur pembelian - Potongan pembelian]

2. Penjualan bersih

[Penjualan bersih = Penjualan kotor - Retur penjualan - Potongan penjualan]

3. HPP (Harga Pokok Penjualan)

[HPP = Persediaan awal barang + Pembelian bersih - Persediaan akhir]

4. Laba kotor

[Laba kotor = Total pendapatan - COGS]

5. Laba bersih

[Laba bersih sebelum pajak = Laba kotor - Biaya operasional]

Baca Juga: 5 Manfaat Penggunaan Online Ordering untuk Bisnis Restoran

Contoh Perhitungan COGS

Agar Anda lebih mudah dalam memahaminya, mari simak contoh cara menghitung COGS berikut ini:

Restoran Abadi adalah tempat kuliner yang menjual menu ayam goreng.

Pada bulan Juni, restoran Abadi mempunyai persediaan bahan baku sebanyak Rp500 ribu, kemudian membeli lagi persediaan bahan baku sebesar Rp5 juta.

Restoran ini memiliki 5 karyawan yang total biaya perbulannya adalah Rp5 juta. Selama proses produksi berlangsung, restoran ini telah mengeluarkan biaya overhead sebesar Rp3 juta.

Di akhir bulan Juni, terdapat sisa penggunaan bahan baku sebesar Rp1,5 juta. Jadi, berapa nilai COGS dari restoran Abadi?

Dalam cara menghitung COGS ada beberapa langkah yang perlu dilakukan, berikut masing-masing penjelasannya.

1. Menghitung bahan baku yang digunakan

Bahan baku yang digunakan = bahan baku pertama + pembelian baru + sisa akhir bulan

Bahan baku yang digunakan = Rp500 ribu + Rp5 juta - Rp1,5 juta

Bahan baku yang digunakan  = Rp4 juta

2. Menghitung biaya produksi

Biaya produksi = Bahan baku yang digunakan + biaya tenaga kerja langsung - biaya overhead

Biaya produksi = Rp4 juta + Rp5 juta - Rp3 juta

Biaya produksi = Rp6 juta

3. Menghitung HPP

HPP = Total biaya produksi + saldo awal persediaan barang di proses produksi - saldo akhir persediaan barang di proses produksi

Namun, pada contoh kasus ini tidak ada saldo persediaan awal dan akhir, maka HPP sama dengan total biaya produksi, yaitu Rp6 juta dengan total penjualan sebesar 600 porsi.

Jadi, dapat disimpulkan bawah total biaya produksi untuk satu porsi ayam goreng adalah Rp6 juta/600 = Rp10 ribu.

Apabila harga jual satu porsi ayam goreng dijual dengan harga Rp15 ribu, maka laba yang diperoleh untuk satu porsinya adalah Rp5 ribu. 

Itulah penjelasan seputar cara menghitung COGS (Cost of Goods Sold) yang perlu Anda ketahui. Sebagai pelaku bisnis, tentu Anda ingin mendapatkan keuntungan yang maksimal, bukan? Itulah mengapa perhitungan COGS penting untuk dipahami.

Namun, yang tak kalah penting lagi, Anda juga harus menentukan strategi yang tepat untuk meningkatkan penjualan dan mengembangkan bisnis.

Nah, salah satu solusi yang bisa membantu Anda dalam mengembangkan bisnis, terutama bisnis restoran adalah fitur Integrated POS dari Runchise.

Melalui Integrated POS dari Runchise, Anda bisa mengembangkan bisnis restoran dengan layanan cepat lewat aplikasi Point of Sales yang dilengkapi dengan berbagai fitur.

Integrated POS telah dilengkapi dengan fitur menu management & promo, multi station ordering, dan table management.

Ingin tahu lebih lanjut tentang layanan kami? Yuk, jadwalkan demo gratis dengan tim Runchise sekarang!

Baca Juga: Mengenal Manfaat Aplikasi Pos untuk Kemudahan Bisnis

Artikel lainnya