Cara restoran menerima pesanan terus berkembang. Jika sebelumnya pelanggan harus memanggil pelayan atau datang langsung ke kasir, kini pesanan dapat dilakukan melalui website, aplikasi, QR code, marketplace, hingga platform delivery. Perubahan ini membuat restoran memiliki lebih banyak pilihan dalam mengelola proses pemesanan.
Sistem order online menawarkan kecepatan, pencatatan digital, dan integrasi dengan sistem restoran. Namun, order manual tetap memiliki tempat, terutama pada restoran kecil yang mengutamakan pelayanan langsung. Karena itu, pertanyaannya bukan sekadar mana yang lebih modern, tetapi sistem mana yang paling sesuai dengan kebutuhan restoran.
Sistem order online adalah metode pemesanan makanan yang memungkinkan pelanggan memilih menu dan mengirim pesanan secara digital. Pesanan dapat dilakukan melalui website restoran, aplikasi, QR code, marketplace, atau platform delivery.
Dalam sistem yang terintegrasi, pesanan tidak hanya diterima secara digital, tetapi juga dapat diteruskan langsung ke POS dan dapur. Square, misalnya, menjelaskan bahwa sistem online ordering dapat menghubungkan pesanan dengan POS dan sistem dapur sehingga menu, pembayaran, dan pemenuhan pesanan dapat dikelola dalam satu alur.
Order manual adalah metode pemesanan ketika pelanggan menyampaikan pesanannya secara langsung kepada staf. Pelayan atau kasir kemudian mencatat pesanan menggunakan kertas, perangkat kasir, atau sistem pencatatan sederhana.
Metode ini masih banyak digunakan, terutama pada restoran kecil dengan jumlah transaksi yang tidak terlalu tinggi. Interaksi langsung juga memungkinkan staf membantu pelanggan ketika memilih menu atau menyesuaikan pesanannya.
Pada sistem online, pelanggan membuka menu digital kemudian memilih makanan atau minuman yang diinginkan. Pesanan dikirim melalui sistem dan diterima restoran secara digital. Jika sudah terintegrasi dengan POS, order dapat langsung masuk ke sistem kasir dan diteruskan ke kitchen display system atau KDS.
Contohnya, sistem Runchise memungkinkan pesanan dari website, WhatsApp, marketplace, maupun QR dine-in dikelola melalui satu platform. Pesanan kemudian dapat diteruskan ke outlet dan dapur tanpa input manual.
Pada sistem manual, pelanggan menyampaikan pesanan kepada pelayan atau kasir. Staf kemudian mencatat detail pesanan, meneruskannya ke dapur, dan melakukan perubahan jika pelanggan menambah atau mengurangi menu.
Setelah makanan selesai, staf menyampaikan pesanan kepada pelanggan dan pembayaran dilakukan di kasir atau melalui metode lain yang tersedia.
Order online memungkinkan pelanggan memesan sendiri melalui smartphone atau perangkat digital. Sementara itu, order manual membutuhkan komunikasi langsung dengan staf restoran.
Pada sistem online, pesanan dapat masuk langsung ke POS atau perangkat restoran. Pada sistem manual, staf harus menerima dan mencatat pesanan terlebih dahulu sebelum meneruskannya ke bagian dapur.
Order online berpotensi mempercepat proses karena mengurangi beberapa tahap input oleh staf. Pada sistem manual, kecepatan bergantung pada jumlah staf dan kondisi restoran.
Sistem online dapat mengurangi pekerjaan administratif, terutama untuk menerima dan memasukkan pesanan. Sistem manual membutuhkan staf untuk menerima, mencatat, dan meneruskan pesanan.
Data pada sistem online tersimpan secara digital sehingga lebih mudah digunakan untuk laporan. Pada sistem manual, data perlu dikumpulkan dan direkap terlebih dahulu.
Sistem online dapat dihubungkan dengan pembayaran digital. POS modern juga dapat mendukung QRIS, kartu, dan e-wallet dalam proses checkout.
Pada sistem terintegrasi, perubahan menu atau harga dapat dilakukan dari satu sistem dan disinkronkan ke berbagai channel. Sistem manual membutuhkan perubahan secara terpisah pada menu atau media yang digunakan.
Order online cenderung lebih cepat dalam menerima pesanan karena pelanggan dapat memasukkan pesanan sendiri. Sistem manual membutuhkan waktu staf untuk mendatangi pelanggan dan mencatat pesanan.
Order online dapat mengurangi kesalahan akibat staf salah mendengar atau menulis pesanan. Namun, pelanggan tetap dapat melakukan kesalahan ketika memilih menu. Sistem manual lebih bergantung pada ketelitian staf.
Sistem online lebih mudah diintegrasikan dengan POS, KDS, inventory, dan pembayaran. Hal ini membuat data dapat mengalir antarbagian tanpa harus dimasukkan berulang kali. Runchise, misalnya, menghubungkan POS, pesanan online, KDS, inventory, dan pembayaran dalam satu ekosistem.
Order manual memiliki biaya teknologi yang lebih rendah. Namun, kebutuhan tenaga kerja dan pekerjaan administrasi dapat meningkat ketika jumlah transaksi bertambah.
Order online membutuhkan perangkat dan kemungkinan biaya software, tetapi dapat mengurangi pekerjaan manual dan lebih mudah dikembangkan ketika bisnis bertambah besar.
Order manual memberikan interaksi langsung dengan staf. Sebaliknya, order online memberikan kebebasan kepada pelanggan untuk memilih menu dan memesan sesuai waktunya sendiri.
Sistem online lebih unggul dalam menyediakan data karena transaksi sudah tersimpan secara digital. Sistem manual membutuhkan proses rekap sebelum data dapat dianalisis.
Sistem digital lebih mudah menangani banyak order karena pesanan dapat masuk dan diproses secara terstruktur. Pada jam sibuk, sistem manual lebih berisiko mengalami antrean atau pesanan tertukar.
Untuk restoran dengan banyak cabang, sistem terintegrasi memungkinkan data dari berbagai outlet dipantau melalui satu dashboard. Runchise, misalnya, menyediakan kontrol multi-outlet dan pemantauan performa cabang secara terpusat.
Pelanggan dapat langsung memilih menu dan mengirim pesanan tanpa menunggu staf datang. Pesanan kemudian dapat diteruskan ke bagian terkait secara digital.
Karena pelanggan memasukkan pesanannya sendiri, risiko kesalahan akibat salah dengar atau salah tulis dapat berkurang. Runchise juga menyebut QR ordering dapat mengirim pesanan langsung ke layar dapur.
Staf tidak harus melakukan seluruh proses pencatatan pesanan secara manual. Mereka dapat lebih fokus pada pelayanan, penyajian, dan kebutuhan pelanggan lainnya.
Sistem online dapat mendukung berbagai metode pembayaran digital. Dalam sistem POS modern, pembayaran seperti QRIS, kartu, dan e-wallet dapat tercatat langsung dalam transaksi.
Data transaksi dapat digunakan untuk melihat penjualan dan performa restoran dengan lebih cepat. POS Runchise, misalnya, menyediakan laporan penjualan dan analitik secara real-time.
Menu digital dapat menampilkan foto, deskripsi, rekomendasi, atau pilihan tambahan. Sistem tertentu juga memungkinkan restoran menjalankan promo dan mengelola menu dari satu platform.
Restoran dengan banyak cabang dapat menggunakan sistem terpusat untuk mengelola menu, pesanan, penjualan, dan performa outlet. Hal ini membantu mengurangi pekerjaan yang harus dilakukan secara terpisah.
Restoran membutuhkan perangkat seperti tablet, smartphone, POS, jaringan internet, atau perangkat KDS tergantung sistem yang digunakan.
Sebagian sistem online membutuhkan koneksi internet untuk mengirim dan menerima data. Gangguan jaringan dapat menghambat proses jika restoran tidak memiliki sistem cadangan.
Staf harus memahami cara menerima order, mengubah pesanan, memproses pembayaran, dan menangani masalah teknis sederhana.
Software, perangkat, integrasi, dan layanan pendukung dapat menimbulkan biaya. Karena itu, restoran perlu menghitung manfaat yang diperoleh dibandingkan biaya penggunaannya.
Sebagian pelanggan mungkin tetap lebih nyaman berbicara langsung dengan staf, terutama pelanggan yang kurang terbiasa menggunakan smartphone atau QR ordering.
Pelanggan cukup menyampaikan pesanannya kepada staf tanpa perlu menggunakan perangkat digital.
Restoran dapat menjalankan proses pemesanan dengan perangkat sederhana sehingga biaya awal relatif rendah.
Staf dapat menjelaskan menu, memberikan rekomendasi, atau membantu pelanggan menyesuaikan pesanan.
Jika jumlah pelanggan masih sedikit, sistem manual dapat tetap efektif dan tidak selalu membutuhkan investasi teknologi yang besar.
Pesanan dapat salah ditulis, salah didengar, atau terlambat diteruskan ke dapur.
Staf harus mendatangi pelanggan, mencatat pesanan, dan meneruskannya ke dapur.
Semakin banyak pesanan, semakin besar kebutuhan staf untuk menerima dan mencatat order.
Ketika restoran ramai, kertas atau catatan manual lebih mudah tertukar atau terlewat.
Data transaksi harus direkap sebelum dapat digunakan untuk melihat performa restoran.
Pemilik restoran biasanya perlu menunggu laporan atau melakukan rekap sebelum mendapatkan gambaran penjualan.
Jika menu berubah, staf harus memastikan informasi harga terbaru digunakan pada seluruh proses pemesanan.
Order manual membutuhkan staf untuk menerima dan mencatat pesanan. Sistem online dapat mengurangi sebagian pekerjaan tersebut, terutama pada proses self-order.
Order online membutuhkan investasi pada software, perangkat, jaringan, dan kemungkinan biaya langganan. Order manual membutuhkan investasi teknologi yang lebih rendah.
Kesalahan order dapat menyebabkan makanan harus dibuat ulang, pemborosan bahan, atau pelanggan merasa tidak puas. Sistem digital dapat membantu mengurangi sebagian risiko tersebut.
Sistem online dapat mengurangi pekerjaan rekap karena transaksi tersimpan secara digital. Pada sistem manual, staf harus melakukan pencatatan dan rekap secara berkala.
Pada restoran multi-outlet, sistem terpusat dapat mengurangi pekerjaan untuk menggabungkan laporan setiap cabang.
Restoran sebaiknya tidak hanya membandingkan harga software. Hitung juga biaya perangkat, internet, tenaga kerja, pelatihan, maintenance, kesalahan transaksi, dan waktu yang digunakan untuk administrasi.
Menu digital dapat dibuka melalui smartphone sehingga pelanggan tidak perlu menunggu menu fisik diberikan oleh staf.
Sistem digital dapat menampilkan pilihan tambahan, catatan pesanan, dan informasi produk secara terstruktur.
Order online dapat terhubung dengan pembayaran digital sehingga pelanggan dapat menyelesaikan transaksi dengan lebih praktis.
Sistem digital dapat membantu restoran mengetahui status order, sementara pelanggan dapat memperoleh informasi yang lebih jelas tergantung fitur sistem.
Untuk dine-in, QR ordering memungkinkan pelanggan memesan dari meja. Untuk takeaway, pelanggan dapat melakukan pemesanan sebelum datang ke restoran.
Ketika restoran ramai, self-order dapat membantu mengurangi antrean karena pelanggan tidak harus menunggu staf untuk memasukkan pesanan.
Sistem online menerima order secara digital dan dapat meneruskannya otomatis. Sistem manual mengandalkan staf.
Sistem terintegrasi dapat memperbarui menu dan ketersediaan berdasarkan data stok. Runchise, misalnya, menyediakan sinkronisasi menu dan stok secara real-time untuk online ordering.
Order digital dapat diteruskan langsung ke KDS sehingga dapur dapat segera memproses pesanan.
Dalam sistem terintegrasi, transaksi dapat memengaruhi stok secara otomatis. Runchise menyatakan bahwa stok diperbarui setiap kali order dibuat.
Pembayaran dapat dicatat langsung bersama transaksi, termasuk metode seperti QRIS, kartu, dan e-wallet pada sistem POS yang mendukungnya.
Data penjualan tersimpan secara digital sehingga lebih mudah dibuat menjadi laporan.
Restoran multi-outlet dapat melihat performa masing-masing cabang dari sistem terpusat.
Ketika jumlah order meningkat, sistem digital dapat membantu restoran mengurangi pekerjaan input manual dan mengatur pesanan dengan lebih terstruktur.
Restoran yang menerima order dari website, WhatsApp, GoFood, GrabFood, ShopeeFood, dan channel lain akan lebih terbantu jika semua pesanan dikumpulkan dalam satu sistem. Runchise menyediakan integrasi beberapa channel delivery dalam satu dashboard.
Sistem terpusat memudahkan pemilik mengontrol berbagai cabang dan membandingkan performanya.
QR ordering dan self-order memungkinkan pelanggan memasukkan pesanan sendiri.
Data digital lebih mudah digunakan untuk memantau penjualan, produk terlaris, dan performa outlet.
Sistem digital lebih mudah dikembangkan ketika jumlah transaksi, staf, channel, dan outlet bertambah.
Jika jumlah order masih sedikit, sistem manual mungkin sudah cukup.
Restoran kecil dengan menu terbatas dan satu outlet dapat menjalankan operasional tanpa sistem order yang kompleks.
Konsep restoran tertentu memang mengandalkan pelayanan personal sehingga order manual masih memberikan pengalaman yang sesuai.
Jika restoran belum membutuhkan inventory otomatis, multi-outlet, atau laporan real-time, sistem manual dapat menjadi pilihan awal.
Tidak selalu. Sistem online dan manual dapat digunakan secara bersamaan. Restoran dapat memberikan beberapa pilihan kepada pelanggan berdasarkan kebutuhan.
Pelanggan yang nyaman dengan teknologi dapat menggunakan QR atau website, sedangkan pelanggan lain tetap dapat memesan melalui staf.
Restoran perlu melihat karakter pelanggan. Restoran yang banyak melayani pelanggan muda mungkin mendapatkan manfaat lebih besar dari digital ordering, sementara restoran keluarga dapat mempertahankan layanan manual.
Yang paling penting bukan hanya memiliki banyak channel, tetapi memastikan seluruh order dapat dikelola secara terpusat.
POS dapat menjadi pusat yang menghubungkan order, pembayaran, inventory, dapur, dan laporan.
Pesanan dari berbagai channel dapat masuk ke POS sehingga staf tidak perlu memasukkannya kembali.
Perubahan harga atau menu dapat diperbarui dari satu tempat. Runchise, misalnya, menyebut perubahan menu dapat disinkronkan ke berbagai platform delivery.
Jika stok berubah, informasi ketersediaan dapat diperbarui sehingga restoran dapat mengurangi risiko menerima pesanan untuk produk yang sudah habis.
Pesanan dapat langsung diteruskan ke KDS sehingga dapur dapat mulai memproses order.
Pembayaran dan order dapat dicatat dalam transaksi yang sama sehingga rekonsiliasi menjadi lebih mudah.
Data penjualan dapat tersimpan tanpa perlu membuat rekap manual.
Pemilik dapat melihat penjualan dan performa outlet melalui sistem terpusat.
Runchise menghubungkan online ordering dengan POS sehingga pesanan digital dapat masuk ke sistem pusat.
Runchise menyediakan manajemen menu terpusat sehingga perubahan nama, harga, foto, deskripsi, dan ketersediaan dapat disinkronkan ke channel yang terhubung.
Pesanan dari channel yang terintegrasi dapat diterima dalam satu sistem. Runchise menyebut notifikasi order dapat diterima secara real-time dari berbagai platform.
Runchise POS mendukung pengelolaan pesanan dine-in, takeaway, delivery, serta order online dalam platform yang sama.
Dengan QR dine-in, pelanggan dapat memindai kode, melihat menu, melakukan pemesanan, dan mengirim order langsung ke dapur.
Runchise mengintegrasikan GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood sehingga restoran dapat mengelola order dari berbagai platform melalui satu sistem.
Transaksi dapat terhubung dengan inventory. Runchise menyatakan stok diperbarui otomatis ketika order dibuat.
Runchise menyediakan laporan penjualan real-time serta kontrol multi-outlet dari dashboard terpusat.
Semakin tinggi volume order, semakin besar manfaat sistem digital untuk mengurangi pekerjaan manual dan menjaga alur pesanan.
Jika restoran hanya memiliki satu outlet, sistem sederhana mungkin sudah cukup. Untuk banyak cabang, sistem terpusat akan lebih bermanfaat.
Perhatikan apakah pelanggan lebih menyukai pelayanan langsung atau sudah terbiasa dengan QR dan pemesanan melalui smartphone.
Restoran yang menggunakan banyak marketplace, website, WhatsApp, dan dine-in sebaiknya memilih sistem yang dapat menggabungkan berbagai channel.
Pastikan sistem order dapat terhubung dengan POS, pembayaran, KDS, inventory, dan laporan agar restoran tidak memiliki banyak data yang terpisah.
Jangan hanya melihat harga langganan. Bandingkan total biaya dengan manfaat yang diperoleh, seperti penghematan tenaga kerja, berkurangnya kesalahan order, peningkatan kapasitas transaksi, dan kemudahan pengelolaan outlet.
Kini, anda telah mengetahui perbedaan, kelebihan, dan kekurangan sistem order online maupun sistem manual untuk restoran. Selanjutnya, anda dapat mencoba aplikasi Runchise untuk mengelola order online bisnis restoran agar lebih mumpuni.
Soho Capital
Podomoro City, Lantai 19.
JL. Letjen S. Parman
Jakarta Barat 11470
